เฮ้นักชิม! วันนี้ฉันมีความสุขมากที่ได้แบ่งปันวิธีการทำริซอตโต้เห็ดที่น่าทึ่งโดยใช้เห็ดในขวด ฉันไม่ได้เป็นเพียงแค่ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของเห็ดในขวด- ดังนั้นฉันรู้สิ่งหนึ่งหรือสองเรื่องเกี่ยวกับเชื้อราแสนอร่อยเหล่านี้!
ทำไมต้องเลือกเห็ดในขวด?
ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณว่าทำไมการใช้เห็ดในขวดเป็นเกม - เปลี่ยน เห็ดเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังและเก็บรักษาไว้ที่ความสดใหม่สูงสุด พวกเขาสะดวกและคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับพวกมันทำให้เสียอย่างรวดเร็วเหมือนเห็ดสด นอกจากนี้พวกเขายังพร้อมที่จะใช้งานเสมอไม่ว่าจะเป็นเวลา 2 โมงเช้าหรือคุณอยู่ในช่วงกลางสัปดาห์ที่วุ่นวาย
เรานำเสนอเห็ดบรรจุขวดชนิดต่าง ๆ เช่นPNS เห็ดกระป๋องและเห็ดปุ่มหมักกระป๋อง- แต่ละประเภทนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองมาสู่โต๊ะ คนที่หมักเพิ่มการเตะอย่างอัมพิลในขณะที่ความหลากหลายของ PNS มีรสชาติเห็ดที่บริสุทธิ์และมีดินมากขึ้น
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
- 1 ขวดที่คุณชื่นชอบเห็ดในขวด
- ข้าวอาร์โบริโอ 1 ถ้วย
- หัวหอมขนาดเล็ก 1 ชิ้นสับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบสับ
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือผักถ้าต้องการ)
- น้ำซุปไก่หรือผัก 3 - 4 ถ้วยอุ่น
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสดสับสำหรับเครื่องปรุง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน - โดย - คู่มือขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด
เปิดขวดเห็ดและระบายของเหลว คุณสามารถจองของเหลวได้หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของเห็ดพิเศษลงในน้ำซุปในภายหลัง หั่นเห็ดถ้ามันใหญ่ หากคุณใช้เห็ดหมักให้ล้างอย่างรวดเร็วเพื่อกำจัดน้ำหมักส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2: Sauté the Aromatics
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่หนาทึบน้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนกว่ามันจะกลายเป็นโปร่งแสงซึ่งมักจะใช้เวลาประมาณ 3 - 5 นาที จากนั้นเพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารอีกนาทีหรือมากกว่านั้นจนกว่าจะมีกลิ่นหอม ระวังอย่าเผากระเทียม มันสามารถเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 3: ขนมปังข้าว
เพิ่มข้าว Arborio ลงในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม ผัดอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 - 3 นาทีจนกระทั่งข้าวเริ่มเปลี่ยนทึบแสงและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเนื่องจากช่วยให้ข้าวดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มไวน์
เทลงในไวน์ขาวแห้ง ผัดให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวทั้งหมดถูกเคลือบ ปล่อยให้ไวน์เคี่ยวและลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาสองสามนาที ไวน์เพิ่มรสชาติที่น่ารักให้กับริซอตโต้
ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเห็ดและน้ำซุป
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ผัดพวกเขาด้วยข้าวและปล่อยให้พวกเขาทำอาหารสักครู่หรือสองนาที จากนั้นเริ่มเพิ่มน้ำซุปที่อบอุ่นทีละทัพพี ผัดอย่างต่อเนื่องและปล่อยให้น้ำซุปถูกดูดซึมโดยข้าวก่อนที่จะเพิ่มทัพพีถัดไป กระบวนการทำอาหารช้านี้อาจใช้เวลาประมาณ 18 - 22 นาที คุณจะรู้ว่าริซอตโต้เกือบจะเสร็จสิ้นเมื่อข้าวนุ่ม แต่ก็ยังกัดอยู่ตรงกลางเล็กน้อยซึ่งเรียกว่า "อัลเดนเต้"
ขั้นตอนที่ 6: จบริซอตโต้
เมื่อข้าวเกือบปรุงสุกแล้วคนที่เหลืออยู่ในช้อนโต๊ะเนยที่เหลือและพาร์เมซานชีสขูด ผสมให้เข้ากันจนเนยและชีสละลายและริซอตโต้มีความสอดคล้องครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณจองของเหลวเห็ดคุณสามารถเพิ่มมันเล็กน้อยในขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด
ขั้นตอนที่ 7: ตกแต่งและเสิร์ฟ
โอนริซอตโต้เห็ดเพื่อเสิร์ฟชาม โรยผักชีฝรั่งสดสับด้านบนเพื่อป๊อปของสีและรสชาติสมุนไพรสด และที่นั่นคุณมี - ริซอตโต้เห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดในขวด!
เคล็ดลับและกลเม็ด
- อย่าเร่งน้ำซุป - กระบวนการเพิ่ม กวนอย่างต่อเนื่องและเพิ่มน้ำซุปค่อยๆเป็นกุญแจสำคัญในการริซอตโต้ครีมที่ดีและปรุงสุก
- หากคุณไม่มีไวน์ขาวคุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือผักแทน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเลียนแบบความเป็นกรดของไวน์
- คุณสามารถปรับแต่งริซอตโต้ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผักโขมถั่วลันเตาหรือแม้แต่เบคอนที่ปรุงสุกแล้ว
ทำไมเห็ดของเราถึงดีที่สุดสำหรับริซอตโต้
ของเราเห็ดในขวดมาจากฟาร์มเห็ดที่ดีที่สุด เราใช้กระบวนการเก็บรักษาพิเศษที่ยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติและพื้นผิวของเห็ด ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือทำอาหารที่บ้านเห็ดของเราจะพาริซอตโต้ของคุณไปอีกระดับ
ติดต่อเราสำหรับคำสั่งซื้อจำนวนมาก
หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารผู้ให้บริการอาหารหรือเพียงแค่คนที่รักการทำอาหารด้วยเห็ดและต้องการซื้อเป็นกลุ่มเราชอบที่จะได้ยินจากคุณ เห็ดของเราไม่เพียง แต่ยอดเยี่ยมสำหรับริซอตโต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปสตูว์พิซซ่าและอื่น ๆ อีกมากมาย ติดต่อเราเพื่อขอใบเสนอราคาและเริ่มใช้เห็ดคุณภาพสูงของเราในจานของคุณ
การอ้างอิง
- "ความสุขในการทำอาหาร" โดย Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker และ Ethan Becker
- บล็อกการทำอาหารและแหล่งข้อมูลออนไลน์สำหรับสูตรริซอตโต้และเคล็ดลับการทำอาหารเห็ด
