ปกป้องสายตา
เห็ดมีวิตามินและแคโรทีนจำนวนมาก และแคโรทีนจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ วิตามินเอเรียกอีกอย่างว่าเรตินอล เป็นปัจจัยต่อต้าน-ตาแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถส่งเสริมการเผาผลาญของผิวและเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้าน-ความชราของร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถรักษาความยืดหยุ่นของผิวและลดริ้วรอย นอกจากนี้ เมื่อร่างกายมนุษย์ขาดวิตามินเอ ผิวหนังมักจะแห้ง ลอก และมีอาการคัน ในเวลานี้คุณสามารถทานเห็ดต่อไปได้ระยะหนึ่งเพื่อบรรเทาอาการ
ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม
ทุกคนเคยได้ยินวลีที่ว่าการอาบแดดเพื่อเสริมแคลเซียม แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าจุดประสงค์ของการอาบแดดคือการดูดซับรังสีอัลตราไวโอเลตเพื่อทำให้ผิวผลิตวิตามินดีและช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม เห็ดมีโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมาก ซึ่งสามารถสังเคราะห์วิตามินดีได้โดยไม่ต้องใช้แสงแดด ดังนั้นการกินเห็ดเป็นประจำสามารถเสริมแคลเซียม เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และเสริมสร้างความต้านทานของร่างกายต่อโรค
ลดน้ำหนัก
เห็ดประกอบด้วยโปรตีน โพลีแซ็กคาไรด์ วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการประจำวันของร่างกาย เห็ดมี-แคลอรีต่ำ-ไขมันต่ำและ-อาหารที่มีน้ำตาลต่ำ การรับประทานเห็ดเป็นอาหารหลักสามารถลดการบริโภคน้ำตาลและแป้งได้ และยังช่วยลดการสะสมของไขมันอีกด้วย นอกจากนี้เห็ดยังมีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์และบางครั้งก็อร่อยกว่าเนื้อสัตว์อีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถลดการบริโภคหูที่มีเนื้อและมีเส้นใยจำนวนมากเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหารในทางเดินอาหาร
แม้ว่าการรับประทานเห็ดเป็นประจำจะมีประโยชน์มากมาย และเหมาะสำหรับทุกคนที่จะรับประทาน แต่ก็มีกลุ่มคนที่ไม่สามารถรับประทานได้ กล่าวคือ ผู้ที่ถ่ายอุจจาระควรรับประทานอย่างระมัดระวัง และการรับประทานจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากเห็ดส่วนใหญ่มีเส้นใยหยาบ เส้นใยกึ่ง-เส้นใยหยาบ และลิกนิน เหล่านี้เป็นสารที่ลำไส้และกระเพาะอาหารย่อยไม่ง่าย และยังช่วยเพิ่มน้ำในลำไส้อีกด้วย ดังนั้น สำหรับผู้ที่มีน้ำในลำไส้มากก็จะยิ่งทำให้อาการท้องร่วงรุนแรงขึ้นอีกไม่ได้ เอื้อต่อสุขภาพของลำไส้
